বন্ধুরা পবিত্র রমজান মাস শুরু হলো। প্রতিবছরের মতো এবারও নিশ্চয় অপেক্ষা করছেন মজার মজার সব ইফতার রেসিপির জন্য। সব বাড়িতেই ইফতারে জিলাপি থাকেই। সব সময় হয়তো কিনেই আনা হয়। এবার না হয় ঘরেই তৈরি করুন।
প্রথম রোজায় আপনাদের জন্য খুব সহজে তৈরি করা যায় এমন একটি জিলাপির রেসিপি।
উপকরণ:
ময়দা ২ কাপ, চালের গুড়ো আধাকাপ, বেকিং পাউডার ২ চা চামচ, চিনি ৩ কাপ, পানি ৫ কাপ, দারচিনি ২ টুকরো, এলাচ ২টি, তেল পরিমাণ মতো, গোলাপজল ২ টেবিল চামচ, জাফরান-সামান্য।
প্রণালী:
একটি পাত্রে ময়দা, চালের গুড়া, বেকিং পাউডার, জাফরান, গোলাপজল এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে খামির তৈরি করে ১২ ঘণ্টা রেখে দিন।
নির্দিষ্ট সময় পরে খামির জিলাপি তৈরির জন্য প্রস্তুত হবে। এবার পাত্রে তেল গরম করে একটুকরো শক্ত কাপড়ে খামির নিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে জিলাপির আকারে ছাড়ুন। জিলাপি মচমচে করে ভেজে তুলুন।
অন্য পাত্রে চিনি, পানি ও দারচিনি, এলাচ দিয়ে জ্বালিয়ে ঘন সিরা তৈরি করুন। মচমচে জিলাপিগুলো সিরায় কিছুক্ষণ রেখে তুলে নিন। হয়ে গেল আপনার দারুণ মজার মচমচে জিলাপি।
প্রথম প্রথম তৈরি করার সময় জিলাপির আকার নিয়ে ভাববেন না। কয়েকবার চেষ্টা করুন সুন্দর হবে।
